Чим годувати школяра в холодну пору року?

Здавалося б, про здорову їжу для дітей писано-переписано. Та й основні продукти харчування незмінні впродовж десятиліть і століть — що нового й корисного можна вигадати? Хліб, молоко, м’ясо… Проте, як стверджують дієтологи, важливо не лише що й коли їсти, а й яка при цьому температура надворі… Тож сьогодні коротко сформулюємо поради дієтолога Олександра Бондаря щодо особливостей харчування дітей у зимовий період.

1. Узимку дитина має їсти більше

У холодну пору року дитячий організм через низьку температуру потребує більше енергії. Узимку потрібна спеціальна додаткова порція енергії, щоб запустити хімічні реакції в клітинах і фізіологічні процеси в тканинах. Тож перше правило харчування дітей у холодну пору року — їсти треба досхочу. І якщо, скажімо, улітку дитині ще можна пробачити недоїдену тарілку супу чи покинутий на півдорозі бутерброд, то взимку мама має докласти всіх зусиль, щоб її дитина завчасно не зійшла з «дистанції» під час їжі.

2. М’ясо й молочні продукти — найважливіші джерела енергії та кальцію

Зимовий раціон школяра має бути особливо різноманітним — до нього мають входити всі групи продуктів. Якщо ваша дитина не любить м’яса, вам доведеться примудритися приготувати м’ясну страву так, щоб донька чи син вилизали тарілку. М’ясні продукти, як відомо, постачають організму білки для росту й формування м’язової системи, а отже, для елементарної фізичної сили школяра. Молочні продукти теж дуже важливі в зимовому раціоні учнів — насамперед тому, що вони забезпечують організм запасом кальцію. Кальцій — це міцність кісток, а отже, школяр буде вбережений від усіляких переломів, що чатують на слизьких дорогах. На морозі зубки дітей, до речі, теж страждають більше: вони не сховані, як кістки, у м’яких тканинах, тож для підтримки потребують більше кальцію. Молоко, молоко й ще раз молоко та його родич сир — панацея в цьому разі!

3. Більше фруктів і овочів

Не забувайте взимку «підкидати» дітям більше овочів і фруктів. Серед овочів узимку велику увагу варто приділити старій добрій моркві, яку дітлахи не надто люблять. Саме в ній міститься каротин, що в організмі й дорослого, і малого перетворюється на вітамін А. Коли спостерігається виражена нестача цього вітаміну, страждає шкіра: вона стає сухою, подразненою, лущиться. Яку захисну роль вона зможе виконати на морозі й холоді? Нині на полицях магазинів вистачає овочів і фруктів навіть узимку. Вважається, що користі від них, в’ялих і кволих чи виразно тепличних, небагато. Проте можна купувати фрукти й овочі швидкого заморожування. Вони зберігають майже всі вітаміни, які мали одразу після збору врожаю. Найціннішими й найсмачнішими для дітей джерелами вітаміну С є апельсини та мандарини. Їхній «кожушок»-шкірка запобігає змінам у цілющій «серединці». До речі, якщо шкірка в апельсинів і мандаринів товста — є шанс, що всі вітаміни й мікроелементи збереглися в цих фруктах майже повністю. Також корисною «коморою» вітаміну С є картопля, капуста й морква. І, звісно, взимку просто необхідно давати дітям цибулю й часник. Завдяки своїм протимікробним властивостям вони незамінні під час сезонних спалахів застудних захворювань. Цибулю маленьким шматочком можна давати дітям уже з рочку — нехай посмокче, доки не запече в ротику. А от коли дитині виповнилося три роки — дуже й дуже рекомендовано додавати сиру цибулю в салати й невелику кількість подрібненого часнику в готовий суп. І тоді зима вашому малюкові не страшна!

4. Так — цукру й булочкам!

А тепер — увага, найголовніше, що потішило б наших дітей. Солодощі! Саме вони є одним з основних джерел глюкози, яка є важливим енергетичним елементом в організмі. Навіть якщо ви намагаєтеся сховати вдома від дітей усі можливі цукерки та пряники, — узимку можете трохи розслабитися, бо користі від них більше, ніж шкоди. Узимку організм, як ми вже не раз повторювали, потребує більше енергії, зокрема й для роботи мозку, — тож плитка молочного шоколаду раз на тиждень не завадить. Найлегше засвоюються й найшвидше надходять до нервових клітин головного мозку так звані легкі вуглеводи — це біле борошно, цукор і продукти, що їх містять. Тож узимку дуже доречною для вашої дитини буде склянка помірно гарячого чаю, підсолодженого ложечкою цукру, а до нього — смачнющий мамин пиріжок зі смородиновим варенням.

5. Урізноманітнюємо зимові салати

Рецепти зимових овочевих салатів старі як світ. Помідор, огірок, капуста, цибуля, солодкий перець… Щоб вашому школяреві впродовж зими не набридла ця хоч і корисна, але трохи одноманітна мішанина, пропонуємо щоразу додавати туди якийсь несподіваний інгредієнт. Дуже пасує до такого салату звичайний домашній сир. Півтори столові ложки сиру (або бринзи) нададуть страві нового відтінку. Іншим разом наріжте кубиками один плавлений сирок і додайте в овочевий мікс — гарантуємо, що ваша дитина уминатиме його із задоволенням. Замість ріпчастої цибулі можете покришити пучок зеленої (її, до речі, не так складно виростити на кухонному підвіконні зі звичайної цибулини, зануреної у воду). Або такий салатик: наріжте кубиками два помідори, два невеликі яблука, один плавлений сирок, посоліть, обов’язково заправте олією — і ось вам і насолода, і користь для дитини. До речі, експерименти з овочевими салатами можуть стосуватися не лише складу. Щоб дитина до кінця зими не відверталася від тарілки з цією вітамінною стравою, намагайтеся щоразу нарізати всі складники в іншій формі: лише кубиками, або лише брусочками чи трикутничками. Фантазуйте!

6. Старий добрий мед

Узимку мед має бути на столі кожної родини — якось без нього зимовий чай і не сприймається. Не будемо вкотре розписувати його чарівні властивості, але всі ми знаємо, що будь-яка застуда і в дорослого, і в дитини мине швидше, якщо додати в гарячий напій ложечку цього корисного продукту. Але через виражені алергенні властивості меду давати його дитині потрібно не раніше ніж у два роки. Дільничний педіатр, оглянувши вашого малюка, узагалі може порекомендувати цей природний ласощ вашій крихітці, починаючи з трьох, а то й семи років. Школяр може сміливо ласувати медом. Оксана Ковтонюк, «Освіта України» № 50