Рецепти дитячих страв: салат, суп, фрикадельки, кисіль

Легкий фруктовий салатик

Склад:

• Ківі – 1 шт.
• банан – половинка
• яблуко – 1 шт.
• апельсин – чверть,
• йогурт – 50 г.

Спосіб приготування:

Ківі очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками. Половину банана очистити від шкірки й нарізати кубиками. Яблуко нарізати кубиками, апельсин потрібен для пікантності смаку – нарізати дрібно-дрібно. Усе перемішати й заправити йогуртом.

Томатний рисовий суп

Склад:

• філе індички
• 1 помідор
• 1 морква
• 1 цибулина, 2 столові ложки рису, свіжа зелень, сіль

Спосіб приготування:

Філе індички (або курки) варіть до м’якості. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на дрібній тертці. Відваріть овочі. Зваріть рис. М’ясо дуже дрібно наріжте або пропустіть через м’ясорубку. Помідор облийте окропом – так шкірка легше зніметься. Поріжте його і потушкуйте під кришкою. Змішайте помідори з м’ясом і вареним рисом і покладіть у суп. Доведіть до кипіння. Готову страву посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Фрикадельки в желе

Склад:

• готовий фарш – 100 г
• рослинна олія – 1 ч. л.,
• перепелине яйце – 1 шт.
• м’ясний або овочевий бульйон – 3/4 склянки, желатин – 2 г, сіль.

Спосіб приготування:

Фарш солимо, додаємо яйце й рослинну олію. Формуємо фрикадельки та варимо їх на пару. Желатин замочуємо в гарячому бульйоні й проціджуємо. У страву наливаємо охолоджений бульйон із розчиненим желатином, викладаємо охолоджені фрикадельки, додаємо решту бульйону і даємо застигнути.

Яєчна кашка

Склад:

• яйця
• сіль
• вершкове масло.

Спосіб приготування:

У каструльці закип’ятити воду. Яйця із сіллю збити вінчиком. Отриману суміш влити в окріп і варити кілька хвилин. У вас вийдуть маленькі яєчні грудочки. Вийняти їх шумівкою або просто обережно злити воду, додати вершкове масло. Ось така альтернатива омлету.

Кисіль для дітей

Склад:

• Для молочного киселю: 0,5 л молока, 1 ст. л. картопляного крохмалю, 2 ст. л. цукру.
• Для журавлинового (чи іншого) киселю: 70 г журавлини (чи інших ягід), 1 ст. л. крохмалю, 3 ст. л. цукру, 0,5 л води.

Спосіб приготування:

Варимо обидва киселі. У келих (форму), змочений водою і присипаний цукром, наливаємо шар молочного киселю і дуже добре охолоджуємо. На застиглий шар молочного киселю наливаємо ще не застиглий журавлиновий кисіль і знову добре охолоджуємо. Шари чергуємо, доки не заповниться келих (форма).