Одным из наиболее важных факторов, влияющих на здоровье наших детей, без сомнений, является правильное питание. И, конечно, всем нам хорошо известно, что основой здорового дневного рациона является завтрак. Детский организм требует много энергии для интенсивного роста и обучения в течение всего дня, поэтому очень важно, чтобы с самого утра ребенок получил достаточное количество важных питательных веществ, то есть чтобы детский завтрак был по-настоящему полезным и сбалансированным. К сожалению, за неимением времени утром многие родители ограничивают меню детского завтрака блюдами быстрого приготовления. Бутерброды, булочки, печенье, скорые готовые завтраки. Конечно, такой завтрак вполне насыщает вашего ребенка, но назвать его полезным никак нельзя. Для полноценного функционирования детского организма необходим полный набор питательных веществ (белки, жиры и углеводы), важные минералы, клетчатка и витамины. Именно поэтому в детский завтрак необходимо включать в себя продукты, богатые белком и жирами, такие как молоко, йогурты, кефир, сыр, мясные продукты. Богатым источником клетчатки и ценных микроэлементов есть свежие овощи и фрукты, которые также должны присутствовать в меню детского завтрака. Но приготовление завтрака не займет у вас слишком много времени, если подойти к этому процессу разумно, а ваша фантазия и маленькие уловки помогут легко уговорить ребенка съесть вкусный и полезный завтрак. С помощью варенья и пары кусочков фруктов нарисуйте смешную морду на тарелке с кашей. Выложите сырок, сформировав из него веселые фигурки с помощью формочек для печенья. Веселые человечки, сделанные из фруктов или овощей, превратят детский завтрак в увлекательную игру, и вам больше не придется уговаривать своего ребенка съесть ложечку за маму или бабушку.
Предлагаем вашему вниманию несколько интересных идей и рецептов вкусных и полезных блюд, которые обязательно помогут вам решить, что приготовить на завтрак ребенку. 1. Многие дети не любят геркулесовую кашу. А может, вы просто не так готовите его? Попробуйте так: всыпьте в кастрюльку 100 гр. овсяных хлопьев, залейте их 150 мл. воды, доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте 200 мл. молока, сахар по вкусу, оберните кастрюлю теплым полотенцем и оставьте дойти в течение 15 минут. Готовую кашу заправьте сливочным маслом, разложите по тарелкам и украсьте кусочками свежих фруктов – бананами, яблоками, апельсинами. Пара листиков свежей мяты придаст вашей каше цвета и улучшит пищеварение.
2. Овсяная каша с яблоками и корицей – еще одно очень вкусное и полезное блюдо для детского завтрака. Всыпьте в кастрюлю 150 гр. овсяных хлопьев, добавьте 200 мл. яблочного сока, 200 мл. молока, сахар по вкусу. Постоянно помешивая, доведите до кипения, убавьте огонь и варите в течение 5 минут. Снимите кастрюльку с огня, укутайте теплым полотенцем и дайте потомиться еще 5 – 10 минут. Два яблока почистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. В готовую горячую кашу добавьте яблоки, 1/2 ч. ложки молотой корицы и 70 мл. сливок. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.
3. Очень вкусная пшенная каша с сыром и изюмом наверняка понравится вашему ребенку. Переберите и тщательно промойте стакан пшена, переложите в кастрюлю, залейте литром воды, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне в течение 15 минут. Снимите с огня и слейте воду. В отдельной кастрюльке вскипятите стакан молока, влейте в кастрюлю с пшеном, добавьте 50 гр. масла, соль и сахар по вкусу, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 30 минут. Следите, чтобы каша не кипела, а только томилась. Горсть изюма или любых других сухофруктов тщательно промойте и замочите в теплой воде на 30 минут. Воду слейте. Готовую кашу снимите с огня, добавьте изюм и 200 гр. сыра. Тщательно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой, оберните полотенцем и оставьте на 20 минут. Конечно, приготовить такую кашу утром в будни выйдет не у многих, но побаловать ребенка этим блюдом в выходные может каждый!
4. В выходные можно побаловать ребенка и вкусным манником — очень сытным и полезным старинным русским блюдом. Два стакана густой протстокваши смешайте с 2 ст. ложками жидкого меда и щепоткой соли. В полученную смесь всыпьте стакан манной крупы, тщательно перемешайте и оставьте для набухания при комнатной температуре на 2 – 3 часа. Когда крупа хорошо набухнет, добавьте одно яйцо и соду на кончике ножа. Тщательно все перемешайте и перелейте тесто в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Полейте манник тремя столовыми ложками сливочного масла и выпекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 30 минут до золотистой корочки. Подавайте манник горячим или холодным, сдобрив его сметаной, медом или вареньем.
5. Яркие и полезные котлетки с морковью обязательно понравятся вашему ребенку, просто сформируйте их в виде смешных фигурок животных. Такие котлетки можно приготовить заранее, а утром быстро обжарить. Почистите и натрите на мелкой терке четыре моркови. Добавьте ½ стакана манной крупы, 1 ст. ложку измельченной зелени петрушки, соль по вкусу, тщательно перемешайте и немного сомните фарш руками так, чтобы морковь дала сок. Из полученной массы сформуйте котлеты и обжарьте их в растительном или топленом масле по 10 минут с каждой стороны. Подавайте со сметаной.
6. Еще один очень яркий вариант детского завтрака – яйцо «солнышком» в сладком перце. Сладкий болгарский перец содержит множество важных микроэлементов и витаминов, а яйца насытят организм ребенка жирами, белками и углеводами. Вымойте, очистите от семян и осушите один красный и желтый болгарский перец. Отрежьте от каждого перца по одному кружочку толщиной в два сантиметра. На сковороде нагрейте 1 ст. ложку растительного масла и быстро обжарьте кружочки перца по одной минуте с каждой стороны. В центр каждого кружочка влейте по одному яйцу, стараясь не повредить желток. Готовьте под крышкой в течение 2 минут. Переложите на тарелку, приправьте солью и украсьте веточкой укропа.
7. Очень нравятся детям и ленивые вареники. Замесите тесто из 500 гр. творога, 5 ст. ложек муки, одного яйца, 3 ст. ложек сахара и щепотки соли. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто раскатайте в длинный тонкий жгут и нашинкуйте поперек небольшими кусочками. Отваривайте в подсоленном кипятке в течение двух минут. Подавайте со сметаной, вареньем и кусочками свежих фруктов.
9. Совершенно не сложно приготовить сыр с медом и орехами. Три столовые ложки лесных орехов обжаривайте на сухой сковороде в течение 3 минут, затем добавьте 2 ст. ложки меда и обжаривайте, часто помешивая еще одну минуту. Остудите и изрубите острым ножом в большую крошку. Разомните вилкой 500 гр. сырую, полейте 3 ст. ложками меда и посыпьте ореховой крошкой. Подавайте к столу вместе с половинкой яблока и цельнозерновым хлебцем.
10. Очень вкусное банановое молоко готовится буквально за пару минут! Подайте его с хлебцами из цельного зерна, и очень быстрый полноценный детский завтрак готов. И не бойтесь экспериментировать с этим коктейлем. Молоко можно заменить на натуральный питьевой йогурт, а вместо бананов использовать любые мягкие свежие фрукты и ягоды. В чашу блендера положите один нарезанный небольшими кусочками банан, добавьте 1 ст. ложку сахара, 350 мл. молока и каплю ванильной эссенции. Взбейте до получения однородного коктейля и сразу же подавайте к столу. Что может быть проще? Надеемся, что наша подборка интересных идей и рецептов поможет вам решить, что приготовить ребенку на завтрак. Дмитрий Жилнин, http://kedem.ru